豆渣来源于食品级大豆分离蛋白生产中提取部分特定球蛋白后的乳清水，其主要成分为大豆中的低聚糖、部分球蛋白、清蛋白以及大豆中溶于水的矿物质。乳清水经过深沉，挤压脱水后烘干后成品为豆渣。其主要指标为水分<13%,粗蛋白>45%，五年来经过了下游客户的使用检验。